Banetón de pulpa alargado liso 1 kg – E. Birnbaum

Banetón de pulpa de madera, alargado liso, para masas de hasta 1 kilogramo.

Los banetones son moldes que se emplean durante el segundo levado de los panes. Mejoran los resultados y otorgan al pan unas formas muy peculiares.

Losbanetones de pulpa de maderase fabrican a partir de madera de abeto fresca, sin aditivos químicos.

Características:

• Son aptos para cualquier tipo de masa, también para masas muy hidratadas.
• Evitan que la masa se pegue y, al no contar con ranuras, permiten su fácil separación.
• Mantienen el calor de la masa cuando no se dispone de fermentador.
• Absorben la humedad, facilitando la fermentación de la masa.
• Son fáciles de limpiar.

Modo de empleo:

• Espolvorear con harina o fécula de patata antes de verter la masa.
• Dejar reposar la masa en el banetón.
• Retirar la masa del banetón antes de hornear.
• Dejar secar el molde por completo antes de limpiarlo y almacenarlo.
• Limpiar siempre en seco, con ayuda de un cepillo para banetones.

Por su parte, losbanetones de mimbreson adecuados para panes de masas más densas y menos hidratadas (más secas).

Capacidad: panes de hasta 1 kilogramo.

Medidas:

• Largo con bordes: 32 cm.
• Ancho con bordes: 17 cm.
• Largo sin bordes: 29 cm.
• Ancho sin bordes: 13 cm
• Altura: 7 cm.