Banetón de pulpa redondo liso 500 g – E. Birnbaum

Banetón de pulpa de madera, redondo liso, para masas de hasta 500 gramos.

Los banetones son moldes que se emplean durante el segundo levado de los panes. Mejoran los resultados y otorgan al pan unas formas muy peculiares.

Losbanetones de pulpa de maderase fabrican a partir de madera de abeto fresca, sin aditivos químicos.

Características:

• Son aptos para cualquier tipo de masa, también para masas muy hidratadas.
• Evitan que la masa se pegue y, al no contar con ranuras, permiten su fácil separación.
• Mantienen el calor de la masa cuando no se dispone de fermentador.
• Absorben la humedad, facilitando la fermentación de la masa.
• Son fáciles de limpiar.

Modo de empleo:

• Espolvorear con harina o fécula de patata antes de verter la masa.
• Dejar reposar la masa en el banetón.
• Retirar la masa del banetón antes de hornear.
• Dejar secar el molde por completo antes de limpiarlo y almacenarlo.
• Limpiar siempre en seco, con ayuda de un cepillo para banetones.

Por su parte, losbanetones de mimbreson adecuados para panes de masas más densas y menos hidratadas (más secas).

Capacidad: panes de hasta 500 gramos.

Medidas:

• Diámetro superior con bordes: 21,5 cm.
• Diámetro superior sin bordes: 18 cm.
• Diámetro base: 11 cm.
• Altura: 7,5 cm.