Bicarbonato de amonio o hartshorn 80 gr – María Lunarillos

Elbicarbonato de amonioohartshornes el precursor de la levadura química yse suele utilizar como agente leudante (gasificante) en el horneado de galletas.

También es conocido como amoniaco comestible, sal volátil o bicarbonato de confitería.

Aporta unprocesamiento explosivo y rápidopara productos que se hornean en corto período de tiempo. Por ejemplo, es ideal para para la preparación de galletas finas y secas, y es un ingrediente imprescindible en las galletasspringerle.

No se debe utilizar para bizcochos y tartas. Cuando se calienta, libera gases de amonio y dióxido de carbono, pero no agua. Esa falta de agua permite que las galletas se horneen más rápido.

Peso:80 gramos.

Ingredientes:amonio hidrogeno carbonato.

Dosificación recomendada:3 cucharaditas (13 gramos) por cada 500 gramos de harina.

Conservar en un lugar fresco y seco.

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