Cloche rectangular – Kitchen Craft

La Cloche de Kitchen Craftes ideal para convertir el horno en un «horno de leña», ya que la campana atrapa el vapor y mantiene una temperatura constante de horneado.

Para darle al pan una cortezadorada y crujiente, y una miga ligera.

Es lo suficientemente grande como para acoger unahogaza de 1 kilo, y cabe perfectamente en cualquierhorno de tamaño estándar.

Panaderos de la talla deDan Lepard o Vanessa Kimbellusan y recomiendan La Coche.

Sobre la base de las antiguas tradiciones de hornear de griegos y romanos, La Cloche está hecha deSuperstone, un gres naturaldisparado a más de 1000 grados.

Pararealizar su curado, antes de utilizar la cloché por primera vez, se debe de meter sin tapar en el horno y cocerlo durante una hora a la temperatura más alta del horno.

Esto continuará endureciendo el cloché después del curado inicial y, cada vez que se cocine en ella, continuará elproceso de endurecimiento.

Para cocinar, se recomienda espolvorear ligeramente conharina de maíz, polenta o sémola, si fuera necesario. No utilizar harina en esta cloché, ya que se quemará en el horno.

Para usar basta con:

• Colocar la masa dentro de La Cloche paraleudar por segunda vez.
• Cuando esté lista, introducirla directamente en el horno.
• La tapadera acampanada especialmente diseñada contiene el vapor y mantiene una temperatura uniforme de cocción.

La Clochépodrá adquirir manchas con el uso. Esto es normal y no afectará en modo alguno a las propiedades de cocción.