Cremor tártaro 80 g – Funcakes

Cremor tártaro de Funcakes, ideal como acidulante y estabilizante para las claras de huevo en las elaboraciones de repostería o postres.

También se usa para montar mejor las claras y en las yemas cocidas para mantener su color más natural, como gasificante de poca fuerza en impulsores y levaduras y para sustituir el zumo de limón en sorbetes y granizados.

Y para reblandecer el azúcar y evitar cristalizaciones en jarabes.

Se utiliza en pequeñas dosis de 1 a 3 gramos por kilo/litro de producto tratado.

Peso: 80 gramos.

Ingredientes: tártrato potásico: E336.