El macaron perfecto – José Enrique González – Arcopress

Libro imprescindible para convertirte en todo un experto en coloridos y cremosos macarons.

El autor facilita muchos trucos y técnicas para aprender a realizar el macaron perfecto. Utiliza un lenguaje muy sencillo y comprensible.

Además explica cómo funciona cada ingrediente involucrado en cada receta, cómo reaccionan entre ellos, los posibles errores y todos los pasos durante las diferentes etapas en el proceso de elaboración.

José Enrique González da las mejores sugerencias de presentación y facilita sus 20 recetas exclusivas de sus rellenos.

Características:

• 188 páginas.
• Tapa dura.
• 24,5 x 17,5 cm.
• Idioma: español.

Sobre el autor:

José Enrique Gonzálezcuenta con muchos años de experiencia en renombradas cocinas. Actualmente es el chef responsable de pastelería de la prestigiosaescuela de cocina Le Cordon Bleuy nos desvela todo su saber en este libro inédito deEl macaron perfecto.