Emulsionante en gel 200 g – Azucren

Emulsionante o estabilizante en gel, de Azucren.

Por su efecto estabilizador, este gel se utiliza en repostería para mejorar la textura, el volumen y la consistencia de cualquier elaboración.

Está formulado con varios emulsionantes que facilitan la mezcla y difusión de las moléculas de aire en las recetas, dando como resultado pasteles de aspecto atractivo, con gran volumen, mayor suavidad y una consistencia excepcional.

Al presentarse en forma de gel, el producto ya está activado, por lo que su efecto comienza a notarse en cuanto se mezclan los ingredientes. Así, puede reducirse el tiempo de mezclado en un 50%.

Puede utilizarse en recetas de bizcochos, cupcakes, muffins, brownies, donuts…

Contenido: 200 gramos.

Dosis por kg de harina: 45-55 g/kg.

Ingredientes: agua, soporte (E1520), emulgente (E471, E477, E470a).

Sin alérgenos.