Escuela de postres – Larousse

Escuela de postres proporciona un gran número de respuestas a las dudas más frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de postres.

Esta obra, ilustrada minuciosamente con cientos de paso a paso, ofrece las técnicas básicas para elaborar en casa postres de lo más apetitosos.

El volumen se divide en 3 grandes apartados.

En el primero, de postres al horno y fritos, se encuentran las técnicas para elaborar las bases más clásicas de los postres hechos en el horno y de repostería.

El segundo apartado, los postres de cucharasorprenderán por la riqueza de secretos y variantes que se pueden experimentar en la elaboración de mousses, bavarois y sorbetes.

En el tercer apartado, con recetas de compotas y postres con fruta, se aprenderán las técnicas para elaborar en casa, con frutas de temporada, aromas y especias, compotas caseras como las de las abuelas.

Y junto con las técnicas, las recetas, porque el libro ofrece numerosas propuestas para poner a prueba la creatividad y fantasía.

Características:

• 256 páginas.
• 20 x 26 cm.
• Tapa blanda.
• Editorial: Larousse.