Gelatina instant 100 gr – Sin gluten – Dayelet

Proporciona plasticidad, elasticidad, ayuda al batido de los postres, estabiliza las mousses, retrasa la cristalización de los azúcares y se funde bien en la boca.

Se presenta en forma de polvo blanco fino que se disuelve en frio con agitación, espesa igual que la gelatina en hojas, y a los 30 minutos se obtienen varios geles transparentes, elásticos y termorreversibles.

También es posible espesar, emulsionar, adherir y obtener films y sistemas aireados. En los postres suele usarse en proporciones que van del 1% al 5%.

12 gramos de producto se corresponden aproximadamente a 1 gramo de agar-agar o a 2 láminas de gelatina.

Modo de empleo:

• Agregar 36 gramos de Dayelet Gelatina Instant a 500 mililitros de agua fría.
• Poner a calentar agitando hasta su completa disolución.
• Dejar enfriar un poco antes de ser utilizada en cualquier receta.
• Una vez elaborada la receta dejar reposar en la nevera por un mínimo de 2 horas.

Sus aplicaciones son múltiples en mousses, helados, semifríos, merengues, cuajadas, en espumas y geles (del 0,5 al 1,5%), gelatinas de cocina (sopas, carnes y pescados), pasteles decorativos de flores, golosinas, confitería y repostería creativa.

Funciona rápidamente en todo tipo de líquidos con un contenido de agua superior al 80%, y en alcohol que no supere el 40%.Puede añadirse a sistemas con un máximo del 20% de grasa para lograr emulsionarlo.

Combinado con otros espesantes se obtienen desde texturas frágiles y poco elásticas, hasta texturas compactas y de gran dureza.

Peso:100 gramos.

Ingredientes:gelatina 220 bloom y maltodextrina.

No contiene:gluten, lactosa, huevo, fructosa, colesterol, soja y frutos secos.

Índice glucémico: BAJO = 20.

Conservar en un envase cerrado, protegido de la luz y en lugares frescos y secos. Para duraciones largas y para evitar enranciamientos, conviene conservar en la nevera y con envase hermético.

Teléfono técnico de atención sobre dudas del producto Dayelet: 900 809 196.