Goma guar 100 gr – Sin gluten – SaludViva

La fibra de goma guar es un polvo blanco que, cuando se mezcla con agua, genera un gel viscoso e insípido.

Se emplea comoestabilizante en helados,en productos que deben someterse a tratamientos de esterilización a alta temperatura.

También se usa en la estabilización de chupa-chups, sorbetes yensuspensiones y espumas.

Se utiliza para elaborar productos, principalmente panes, a base de cereales como arroz, alforfón o fécula de maíz, dado que estos cereales no contienen gluten.

Estos productos están especialmente indicados parapersonas celíacasy no se conocen efectos adversos en su utilización como aditivo.

Néctares de frutas que consisten de puré de fruta, jugo de fruta, azúcar, ácido ascórbico y ácido cítrico obtienen una textura buena y una viscosidad estable mediante la adición de 0,2 a 0,8% goma guar.

Se usa en una variedad de productos derivados de lácteos como en queso suaves, en quesos crema procesados y pasteurizados y en la producción para aumentar el rendimiento de sólidos de la cuajada.

Cuando es agregada a diferentes tipos de masas durante el amasado, aumenta el rendimiento, da mayor elasticidad y produce una textura más suave y mejores propiedades de manejo.

En pasteles y masas de bizcocho,produce un producto más suave que se saca fácilmente de los moldes y se rebana fácilmente sin desmenuzar.

Además, sirve como aglutinante y lubricante en la fabricación de una variedad de productos de carne como salchichas, productos de carne llenados y comida animal enlatada.

También se usa para mantener la estabilidad y apariencia de aderezos, salsas de encurtidos, aderezos condimentados y salsas de barbacoa.

Es muy útil espesando diferentes bebidas de fruta y bebidas dietéticas sin azúcar.

Dentro de losbeneficiosque aporta se encuentran:

• Permite ladesintoxicación del organismo.
• Ayuda adisminuirlos niveles decolesterolen sangre.
• Tienepropiedades depurativaspor lo que ayudará a que el organismo deseche las toxinas.
• Al ser una fibra, ayuda a mejorar el tránsito intestinal, por lo quepreviene el estreñimiento.
• Reduce la absorción de glucosaen el organismo evitando que los niveles se eleven, y laabsorción de grasas, impidiendo que el tejido adiposo se acumule en el organismo.
• Ayuda para elmalestar digestivoy en el control del apetito ya que reduce lasensación de hambre, debido a que aumenta de volumen al mezclarse goma guar en agua y permite una sensación desaciedad, disminuyendo la ansiedad por estar comiendo.

Capacidad: 100 gr.

Ingredientes: 100% goma guar libre de OMG procedente de cultivo ecológico.

Alérgenos: puede contener trazas de frutos secos.

Sin gluten y libre de OGM.

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar.