Harina especial pizzas fermentación 24 horas 1,5 kg – El Amasadero

Harina de trigo de fuerza especial para masas de pizza, de El Amasadero.

Esta harina es perfecta para elaborar masas de pizzasabrosas, jugosas, extensibles pero resistentes, con miga aireada y ligera y la textura tan particular y adictiva de las pizzas napolitanas.

Se trata de una harina 00 (finamente molida) de gran fuerza. Cuenta con un alto contenido de gluten, que es lo que hace que se obtenga esa extraordinaria textura.

Necesita un mínimo de 24 horas de fermentación para que el gluten se relaje y se vuelva extensible, sin perder resistencia. Esta fermentación tan larga mejora el sabor.

También puede utilizarse en la elaboración de pan. Se consiguen con ella panes semi integrales, con mucho volumen por el alto contenido de gluten.

No contiene conservantes ni colorantes.

Envasado en atmósfera protectora. Conservar en un lugar seco y fresco.

Peso:1,5 kilos.

Fuerza:W 400.

Proteína: 14,2%

Ingredientes:harina de trigo tipo 00.

Alérgenos:contiene gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja y frutos secos.