Molde para galletas Springerle Portal de Belén – Emma’s Springerle

Molde para elaborar galletas Springerle con diseño del Portal de Belén, de Emma’s Springerle.

Las galletas Springerle se caracterizan por sus delicados detalles en relieve, que se mantienen intactos tras la cocción.

El origen de estas galletasse remonta a hace más de 500 años, en Alemania, donde las imágenes de estas galletas servían para contar historias cuando la mayoría de la gente no sabía leer ni escribir.Así se contaban bodas, nacimientos, victorias o celebraciones tradicionales.

Así, los moldes para galletas Springerle son moldes llenos de historia familiar, tradición y cultura.

Dos son losingredientes peculiares y esencialesde las recetas de galletas Springerle: elaroma de anísy elbicarbonato de amonio o hartshorn.

Elhartshorn es el precursor de la levadura química y aporta un procesamiento explosivo y rápido para productos que se hornean en corto período de tiempo. De esta forma, permite que las galletasSpringerlese horneen rápidamente manteniendo su característico color blanquecino. No es recomendable sustituir elbicarbonato de amoniopor levadura química.

En cambio, elaroma de aníspuede sustituirse por cualquier otro aroma, como naranja, limón…

Una vez marcado elrelievede la galleta con este molde, se puede recortar laformacon uncortador redondo de 5 cm.

Estos moldes están fabricados con biopolímero ecológico y biodegradable apto para el contacto con alimentos que resiste temperaturas de hasta 70ºC. Se limpian fácilmente con agua, jabón y un cepillo. No son aptos para lavavajillas.

Medidas:

• Molde: 5,5 x 5,5 cm.
• Diseños: 3,5 x 3,5 cm.

Vídeo sobre la elaboración de las galletas Springerle (incluye receta)