Papel multitransfer para merengues, chocolate e isomalt Repostería – María Lunarillos

Papel multitransfer para merengues, chocolate, galletas e isomalt, con diseño de artículos de repostería, de María Lunarillos.

Es una lámina que se imprime con efecto espejo y puede introducirse en el horno, ya que aguanta temperaturas de hasta 140 ºC.

Transfiere el diseño que contiene impreso al merengue, la galleta, el chocolate o el isomalt, que se pone encima.

Medidas de la hoja:29 x 21 cm (tamaño folio DIN-A4).

Medidas de cada figurita: 2 cm de alto aproximadamente.

Instrucciones de uso para merengues y galletas:

• Formar merengues o formas con masa de galletas sobre el diseño (sobre la parte rugosa de la lámina) con la ayuda de una manga, un racionador de masa…
• Hornear hasta que estén totalmente horneados, tanto por dentro como por fuera, para que se transfiera bien el diseño.
• Despegar un merengue o una galleta para comprobar si se ha transferido bien.

Instrucciones de uso para chocolate:

• Derretir chocolate. Con el chocolate blanco se verá mejor la imagen impresa en la lámina.
• Poner el multitransfer sobre unatabla o alguna otra superficie rígidacon la parte impresa hacia arriba.
• Verte el chocolatesobre la lámina con ayuda de una espátula hasta que la lámina quede completamente cubierta.
• Una vez que elespesordel chocolate vertido sobre la lámina sea de unos2-3 mm, colocarlo todo en el frigorífico ydejar enfriarhasta que el chocolate esté completamente frío y endurecido.
• Cuando el chocolate esté listo, sacarlo del frigorífico. Colocar una tabla u otra superficie rígida sobre el chocolate ydar la vuelta.
• Quitar la tabla que ahora ha quedado encima y retirar la lámina de plástico cuidadosamente. De este modola imagen quedará transferidasobre la lámina de chocolate.

Instrucciones de uso para isomalt:

• Derretir el isomalt.
• Poner el multitransfer sobre unatabla o alguna otra superficie rígidacon la parte impresa hacia arriba.
• Verte el isomalt sobre la lámina con ayuda de una espátula hasta que la lámina quede completamente cubierta.
• Dejar enfriar yretirar la lámina cuidadosamente. De este modola imagen quedará transferidasobre el isomalt.

Ingredientes:

Lámina: 48 % almidón modificado (E1422, E1412), (37%) azúcar blanco, (5%) manteca de cacao, estabilizadores (E414, E460i), emulsionante (E435, E322), humectante (E422), aroma, colorante (E170).

Tinta: agua, humectante 422, solucionador E1520, regulador de acidez E330, colorantes: E102, E110, E122, E133, E151. E102, E110, E122 pueden tener un efecto adverso sobre la actividad y atención en los niños.

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido del aire.

Vídeo-receta en un minuto María Lunarillos | Merenguitos estampados