Scraper acrílico para bordes perfectos 21,5 x 12 cm

Scraper acrílico transparente de uso alimentario, para la elaboración de tartas con bordes perfectos.

Es una paleta alisadora perfecta para trabajar con icing, buttercream, ganaché y otras cremas que recubren tartas.

Es la combinación ideal para usar junto con el set de 2 discos acrílicos para bordes perfectos, que se venden por separado.

Modo de uso del scraper con los discos acrílicos:

• Para comenzar, se debemontar el bizcocho y pegarlo sobre el discoinferior con un poco de ganache, crema, buttercream…
• Después, para colocar eldisco de la parte superior, también se debe de poner crema suficiente para que se pegue bien.
• Con ayuda de unaespátula, añadir la crema a los laterales del bizcocho y alisar con este o cualquier otroscraper alisador de contornos.
• Para proceder al retirado de los discos y que se puedan manipular con seguridad, es necesario que latarta está bien fría o casi congelada.
• Con ayuda de un nuevodisco antideslizantey alguna superficie lisa y plana (como un cake drum),voltear la tartapara poder retirar con comodidad el disco que antes estaba en la parte inferior y ahora quedará en la parte superior.
• Ahora, con ayuda del stand o base donde quedará finalmente presentada la tarta, volver a voltearla para que quede sobre él y, con cuidado, con ayuda de una espátula,retirar el disco de la parte superior.
• Si la tarta es demasiado grande o pesada como para voltearla, se puede despegar y retirar con mucho cuidado con unelevador de tartas.
• Para terminar,alisar la parte superiorde la tarta añadiendo más crema para alisar los desperfectos.

Medidas:

• Largo: 21,5 cm.
• Ancho: 12 cm.
• Grosor: 3 mm.

Vídeo del uso del scraper con el set de 2 discos acrílicos para bordes perfectos