Sifón para espumas Gourmet Whip 1 litro – Acero inoxidable – iSi

Sifón de acero inoxidable y silicona, para espumas tanto frías como calientes, de iSi, modelo Gourmet Whip.

Es la herramienta perfecta con múltiples usos para la cocina. Prepara espumas ligeras y esponjosas, bocaditos, salsas, sopas cremosas, así como nata montada y postres.

Se puede usar tanto para elaboraciones frías como calientes. Para espumas frías, mantener en el frigorífico y servir entre 4 y 10 ºC. Para espumas calientes, poner el sifón al baño maría a un máximo de 75 ºC.

El cuerpo del sifón y el cabezal son de acero inoxidable, desarrollados para el uso profesional, y el cabezal tiene un protector de silicona con una válvula dosificadora fija de acero inoxidable, que permite una dosificación más fácil incluso en aplicaciones en caliente.

Además, dispone de una lengüeta extraíble para una limpieza rápida e higiénica.

Cuenta con un portacápsulas de aire comprimido de óxido nitroso (N2O) ergonómico con mango de silicona antideslizante. Cada cápsula sirve para elaborar 0,5 litros de espuma por lo que, si se utiliza la capacidad completa del sifón, son necesarias 2 cápsulas.

El volumen del líquido o crema se multiplica por 4 al convertirse en espuma, por lo que este sifón de 1 litro puede crear hasta 4 litros de espuma.

Es importante mover y agitar el sifón de forma energética durante unos segundos para que la espuma salga con la textura óptima.

Este sifón utiliza como complemento ideal elset de 10 cargas de aire comprimido para sifón de iSi, que se vende por separado.

Certificado por NSF y compatible con HACCP.

Se puede utilizar para el baño maría y mantener caliente hasta 75 ºC. También es apto para meter en el frigorífico.

Se puede lavar en el lavavajillas.

Garantía: 2 años.

Ingredientes indispensables para la elaboración.Para asegurar que la espuma se montará de forma consistente se necesita:

• Componente base: clara de huevo, fécula o gelatina.
• Grasa: yema de huevo, nata o aceite.
• Mezcla o sabor que se desea conseguir.

Incluye:cepillo de limpieza y 3 boquillas de acero inoxidable (recta, tulipa y estrella).

Volumen máximo de llenado o capacidad: 1 litro.

Presión máxima de funcionamiento: 30 bar.

Medidas:

• Alto: 29 cm.
• Diámetro base: 9 cm.
• Diámetro boca de llenado: 4,3 cm.

Vídeo sobre el sifón para espumas modelo Gourmet Whip, de iSi