Sartén con mango de madera de haya 32 cm – Hierro mineral B – De Buyer

Sartén con mango de madera de haya, de hierro mineral B De Buyer, con una capa de cera de abeja para una antiadherencia natural sin PTFE ni PFOA.

Las sartenes de hierro mineral B De Buyer están recubiertas con una capa de cera de abeja que aporta una protección natural antioxidante y antiadherente. Así, cuanto más se utiliza la sartén, mejor es la cocción y cuanto más negra está por el uso, mejor es su antiadherencia y menos se pega.

El hierro garantiza una distribución del calor uniforme en cocciones a altas temperaturas por lo que son ideales para freír, dorar y tostar desde carnes, hasta verduras o huevos fritos y garantizan una excelente caramelización y cocción de la comida.

Además, este material mantiene muy bien el calor y como se pueden usar en el horno, sirven para cocer, gratinar o calentar platos.Se recomienda no sobrepasar la temperatura de 200 ºC ni el tiempo máximo de 10 minutos en el horno.

El hierro mineral respeta muy bien el sabor y aroma de los alimentos por lo que se obtienen unos resultados de cocina tradicional, en unas sartenes que son gruesas, robustas e indeformables y para toda la vida.

Estas sartenes tienen una forma Lyonnaise ideal para deslizar fácilmente la comida en los platos y el mango curvado y remachado garantiza un fácil manejo.

Tienen mango de madera de haya, para unuso seguro sin quemaduras. También tiene un asa para manejar esta sartén más grande y pasada con comodidad. Se recomienda utilizar losprotectores para asasde neopreno, que se venden por separado.

Para una cocción perfecta, estas sartenes requieren de un cuidado especial por lo que se recomiendacalentarlas con un poco de aceite o mantequilla progresiva y suavemente a fuego bajopara que estén muy calientes cuando se empiece a cocinar a alta temperatura.

De lo contrario, el calor no se repartirá de forma uniforme y los alimentos podrían quemarse y la sartén deformarse. Para terminar la cocción, se puede bajar el fuegoya que el hierro mantiene muy bien el calor.

Son aptas para usar en todo tipo de fuegos y fuentes de calor, incluidas las placas de inducción y vitrocerámica,gracias a su base de hierro.

No son aptas para usar en el microondas ni el frigorífico.

No se pueden lavar en el lavavajillas.

Material:99% hierro y 1% cera de abeja.

Libre de plomo y mercurio.

▼RECETAS Y CONSEJOS▼

Si quieres sacarle el máximo partido a este producto, consulta lasrecetas para sartén y wokque tenemos ennuestro blog.

Para unaóptima conservación de las sartenes de mineral B, es necesario:

• Curar la sartén: preparar la sartén antes del primer uso.Lavar con agua muy caliente y secar con papel absorbente. Echar 1 milímetro de aceite y cocer durante 5 minutos, tirar el aceite y limpiar con papel absorbente.
• Mantenimiento después de la utilización:para conservar sus propiedades y evitar la oxidación, lavar con agua caliente y un poco de jabón y secar inmediatamente. Si se han pegado alimentos, se puede frotar con una esponja y jabón pero no se debe dejar nunca a remojo. Parapurificarla sartén y limpiar restos de alimentos, residuos y olores de cocciones anteriores, calentar sal gorda en la sartén 1 minuto y medio a fuego vivo y frotarla con papel absorbente. Engrasar con un poco de aceite y guardar.
• El hierro es un material muy reactivo, que conduce el calor rápidamente. La inducción tiene una potencia de calor excepcional, razón por la que hay que utilizar una temperatura moderada con el hierro. No utilizar la máxima potencia y no sobrecalentar la sartén de hierro vacía.

La firmaDe Buyerinició su actividad empresarial en el año 1830. Es conocida comosinónimo de calidad en Franciadonde la misma firma se siente muy orgullosa de fabricar sus productos conmimo y dedicación.

En sus inicios, era un pequeño taller artesanal y en estos más de 180 años de vida ha sufrido un proceso depermanente evoluciónadaptándose a la nueva tecnología.

Hoy, combina los sistemas digitales más actuales con laexperta mano de obra y conocimientosde sus profesionales por lo que ha sido nombrada por el gobierno francésEntreprise du Patrimoine Vivant(EPV), que distingue a las empresas con mejores habilidades de artesanía y excelencia industrial.

Medidas:

• Altura: 5,5 cm.
• Diámetro base: 25,5 cm.
• Diámetro superior: 32 cm.
• Largo con mango: 60 cm.

Vídeo del uso y mantenimiento de la sartén de hierro mineral B De Buyer